梶谷さんご家族は、スモーク（くんせい）を愛し、添加物に惑わされない、本物志向の方々に満足していただく為に、無添加スモークチキンを手作りしています。


よくあるスモーク風味の食べ物ではありませんので、初心者の方にはスモークの香りが強く感じられるかもしれません。

久井高原のスモークチキンは、非常に個性が強い商品です。
本来なら購入前に試食していただければ良いのですが、ネット販売ではそうもいきません。

お客様との相違を埋めるため詳しい説明を作ったところ、非常に長いページになってしまいました。
お手数をおかけしますが、最後までお読みいただけると幸いです。


久井高原のスモークチキンは無添加のため、保存性を高める目的で余分な水分や脂肪をしっかりと落とし、強めに薫煙しております。
昔から保存食として食べられてきた「薫製（くんせい）」に近い商品です。

くんせい初心者には、肉が硬くスモークも強く感じられると思います。
柔らかいハムのような物をご希望の方にはおすすめできません。

しかし、２度、３度と食べるうちに、この美味しさを、採算度外視の価格を、そして、なぜ製造にこんなにも時間がかかるのかを、ご理解していただけると信じております。

おいしさの理由は・・・

家族で協力して助け合って手作りしています。


どんなに急いでも完成に８日間
冷凍して作り置きなんて論外！

だから大量生産はできません。


希少な無添加スモークチキンですが、
皆さんに喜んで頂こうと、愛情いっぱいの作品です！

梶谷さんが最高の衛生環境の中、
無薬で大切に育てた健康な久井高原の鶏の肉を
↓
お母さんが国産の原材料のみで作った
秘伝のピックル液に７日間漬け込み豊熟させ
↓
お父さんが国産の桜で10時間かけてボイル、乾燥、薫煙し、余分な脂肪や水分を落とし、旨味だけを凝縮させたスモークチキンを
↓
奥さんが丁寧に真空包装してお届けします♪


梶谷さんの農場があるのは、久井高原の山の上。

自然環境に恵まれて、空気がおいしいところです。

同業者からも、日本で３本の指に入る、綺麗な鶏舎と言われています。
そう言われる理由は、自然環境が良いのもありますが、徹底した衛生管理により想像を超えた、非常に清潔な鶏舎を維持しているからです。


梶谷さんの農場は、抗生物質を使わない
（　無薬　）飼育の養鶏場で、日本トップクラスの農場です！

その飼育管理は、全国各地の鶏舎を見ている
日本最大手スーパー食肉部門のバイヤーも、
「こんな凄い農場は他に見たことない！」と驚いています。

また、海外の農場からも、「無薬飼育の成功農場として、飼育管理を指導してもらえないか？」と依頼も受けています。

梶谷さんの農場の平成２０年の成績です。
育成率：98.76％　　　ＦＣ：1.962　　　ＰＳ：307.81
平均体重(50日齢)：3.08kg　　　ＤＧ：59.66g
坪重量：150.91kg　　　産肉係数：46451.6

梶谷さんは日本の養鶏業を盛り上げていこうと頑張っています！

梶谷さんは、動物の専門家である獣医師です。
だから絶対に妥協を許しません。

梶谷さんの農場の久井高原の鶏には、抗菌剤を与えません。
それは、絶対に守るルールとして厳守しています。

でも鶏舎の環境が悪いと、鶏は病気になります。
薬を与えないルールだからって、病気の鶏の肉を食べたいですか？
嫌ですよね！

だから、徹底的に衛生環境を良くし、さらにハーブや乳酸菌を与え鶏の健康増進に努めることで、薬を与える必要もなく、元気な久井高原の鶏を育てています。

梶谷さん宅では自分家の鶏肉以外は食べません。
だって、梶谷さんの鶏肉が1番安全でおいしいことを、ご自身がよく知っているからです。

梶谷さんのスモークチキンは、保存料や着色料はもちろん、発色剤や調味料（アミノ酸等）も一切使用していません。

原材料は　鶏肉　塩　砂糖　香辛料　（ごぼう入りはゴボウとニンジン、チーズ入りはチーズ）のみです。　全て国産です。

塩は長崎県の五島灘の美しい海から作られたミネラル豊富な粗塩。
砂糖は鹿児島県の種子島産のサトウキビから作られた未精製の粗糖。
香辛料は、国内メーカーの一級品。
ゴボウ、ニンジン、チーズも国産を使用しています。

それらを独自に調合して作った秘伝のピックル液に、７日間漬け込み豊熟させます。

最高の素材で、最高のスモークチキンを作ります！

日常的に食べている物には、いろんな添加物が入っています。
それらを口にしない日は、ないだろうと思います。
でも、梶谷さんは少なくとも自分の作る物には、余計な物は入れたくないのです。

だから、無添加にこだわっています。

梶谷さんのスモークチキンは、ご両親が20年前から口コミだけで、地道に作ってきました。
食べて美味しいと思ったお客様が、親戚や知人に紹介してくださり、その人が次に、そのまた次に・・といった具合にです。

美味しいと思ってくださった方々の、善意の口コミだけでファンを増やし、今ではお中元やお歳暮、クリスマスには欠かせない定番商品として、三原市の特産品にもしていただいています。

梶谷さん家族は、販売のプロではありません。
ですから、ご家族は信じる最高の物を、真面目に作り続けます。

もし、食べて美味しかったら、友人にご紹介ください。
絶対に、その善意に泥を塗るようなことはいたしませんから！
5年後も、10年後も、その先もずっと、ただ真面目に作り続けますから！！

いかがでしょうか？
ぜひ愛情たっぷりの作品を味わってみてください!



調理は不要！
そのまま食べられます♪

手頃な大きさに切って、サラダやパスタ、ピザに入れても良いし、サンドイッチの具にしても美味しく召し上がれます♪